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民族文化—杀年猪 [复制链接]

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离线王国忠
 
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    年猪是为过年做准备,所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块,和灌制的血肠、粉肠等一起,放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗,一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好,放在缸内的盆碗里,至用时拿出来(解冻融化)一下就可以加工了。东北冬季寒冷,年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按计划使用,则中国民间视为过年的整个正月里,都不断肉吃 春节,过去叫。它的出现,和历法的出现紧密相联。根据历法。十二个月为一年。当十二个月过完之后,新的一年的头一天叫。所以,过春节也叫过年。因为新年伊始,古代又称元旦、元日、元正、元朔、三元等等。1912年中华民国成立,南京国民政府宣布在全国范围内改行公历。为避免与公历的相混淆,就把阴历正月初一改称春节。但在荣成,无论是机关职员,还是普通百姓,仍把春节看成是真正意义上的年,仍然习惯叫春节为过年。荣成的存节列为三大节日之首,非常隆重,也非常讲究,持续的时间也长。整个节日可分三个阶段,即节前准备、正式节日、节日延续。
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离线张冠雄
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只看该作者 沙发   发表于: 02-27
知識介紹好!攝影記實靚!
离线颜建忠
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只看该作者 板凳   发表于: 02-27
    
离线蒋锐林
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只看该作者 地板   发表于: 02-27
民俗好纪实。欣赏。     
探索微观,欣赏宏观,赏心悦目拥乐观。
离线陈永明
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只看该作者 4楼  发表于: 02-28
    
离线任春潭
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只看该作者 5楼  发表于: 03-01
杀年猪,全过程。
王老师是荣成人?
离线范鸿范
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只看该作者 6楼  发表于: 03-01
好纪实。
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